Distintivo H
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La responsabilidad mayor de los establecimientos que preparan alimentos es garantizar que sus comensales no se enfermen por un mal manejo de higiene, por lo que debe mantenerse la limpieza en instalaciones, contar con personal capacitado, tener control de temperaturas de los alimentos, ausencia de plagas, entre otros. Por este motivo se creó el Distintivo H, buscando reconocer a aquellas empresas que siguen buenas prácticas de higiene y sanidad.
¿Qué es el distintivo H?
Es el reconocimiento que otorga la Secretaria de Turismo, avalado por la Secretaria de Salud, a los establecimientos fijos de alimentos y bebidas, por cumplir con los estándares de Higiene y Calidad que marca la Norma Mexicana:
NMX-F-605-NORMEX Alimentos – Manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del Distintivo H
El programa “H” es 100% PREVENTIVO, que disminuye el riesgo de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos.
Cuando el establecimiento cumple con los lineamientos que marca la norma NMX-F-605-NORMEX-2004, la Secretaría de Turismo entrega el reconocimiento del “Distintivo H”, el cual tiene vigencia de un año.
Esta norma establece las disposiciones técnicas relativas a la calidad e higiene en diferentes áreas y establece una lista de verificación. Dicha lista se conforma de 151 puntos de los cuales 26 puntos se clasifican como críticos y 125 como no críticos.
El propósito fundamental del Distintivo H es:
- Mantener la higiene adecuada antes, durante y después de la preparación de alimentos para disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) en los comensales
- Mejorar la imagen del establecimiento en materia de prevención y control de ETA a nivel Nacional e Internacional
BENEFICIOS DE CONTAR CON DISTINTIVO H
- Reducción de mermas.
- Mejor manejo de proveedores.
- Contar con personal capacitado.
- Cumplimiento de disposiciones legales.
- Brindar seguridad a los comensales.
- Reconocimiento de instituciones gubernamentales y clientes.
- Apoyo en el cumplimiento de la normativa oficial, por ejemplo NOM – 251 – SSA1 – 2009, Modificación a la NOM – 127 – SSA1 – 1994 y NOM – 201 – SSA1 – 2002.
BENEFICIOS QUE FACTUAL SERVICES OFRECE
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