Proceso
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Se requiere cumplir con los siguientes requisitos: Una vez que el establecimiento decide obtener el Distintivo H debe de seguir los siguientes pasos:
- Contar mínimo con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso Manejo Higiénico de los Alimentos, impartidos por un consultor con registro vigente ante la Secretaría de Turismo.
- Implementar los requisitos de higiene que están contemplados en la lista de verificación del Programa H en las siguientes areas:
- Recepción de alimentos
- Almacenamiento
- Manejo de productos químicos
- Refrigeración
- Congelación
- Área de cocina
- Preparación de alimentos
- Área de servicio
- Agua y Hielo
- Servicios sanitarios para empleados
- Manejo de la basura
- Control de plagas
- Personal
- Bar
- Contar con los documentes que establece la norma. Para mayor referencia puede consultarlos en el formato de la solicitud de servicio.
- Obtener como mínimo el 90% de los puntos no críticos y el 100% de los puntos críticos, durante la visita de verificación efectuada por Factual Services.
Nota: Una vez obtenido un resultado satisfactorio Factual Services envía un informe a Secretaría de Turismo para la emisión del Distintivo H.
